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是以大米等谷类为原料,用麦芽糖化酶作用而制成的一种甜味品。后来,逐步以淀粉代替大米生产饴糖,大正时代开?#21152;?#27963;性?#23458;?#33394;生产精制饴糖。以后欧美开发用酸糖化法生产饴糖,其风味和耐热(熬煮温度)?#21592;?#40614;芽法好。日本还有一种粉末饴糖生产,工艺方法是将饴糖?#38376;?/div>
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